Виробники дерев'яного посуду також потребують технології захисту в процесі обробки, адже матеріал дерев'яного посуду в основному дерев'яний. Якщо він не захищений, легко загнити і мілдью при ерозії води, масла і їжі.
Тому необхідно вжити заходів щодо захисту поверхні дерев'яного посуду, але слід зазначити, що на дерев'яному посуді не можна використовувати формальдегід і бензол, які шкідливі для організму людини. Як правило, зовнішня частина посуду буде пофарбована зеленою фарбою або деревним восковим маслом та іншими екологічно чистими продуктами. Навіть екологічно чиста фарба не може бути пофарбована на внутрішній стороні дерев'яного посуду при контакті з їжею, інтер'єр багатьох посуду захищений харчовими оліями, такими як оливкова олія.
М'яка деревина легко вбирається в воду. Намагайтеся не використовувати посуд, оброблений з такої деревини. З часом всередині посуду буде мілдью.